A preocupação com uma alimentação saudável e sustentável tem crescido e ganho cada vez mais espaço. Neste sentido, surge um movimento que se torna tendência entre muitos consumidores, o chamado real food.
O conceito deste movimento abrange não somente o consumo individual, mas visa uma forma mais justa e sustentável. Inclui o sentido ambiental e o social, da produção, consumo e comercialização de alimentos.
Este é um assunto que te interessa? Então lê o nosso artigo, e conhece tudo sobre esta tendência!
Real food: O conceito de alimentação saudável e sustentável
Real Food é uma tendência que aposta na denominada “comida real”. Ou seja, produtos minimamente processados ou cujo processamento não piorou a qualidade ou reduziu as propriedades nutritivas.
Este movimento surge num contexto em que o ritmo cada vez mais frenético das sociedades ocidentais aumentou. Isso consequentemente elevou o consumo de alimentos processados e ultra-processados, como por exemplo fast food.
A tendência de consumo de alimentos processados, muito graças à sua rapidez e preço, trouxe sérias consequências para a saúde da população mundial.
Obesidade, diabetes, hipertensão, e outras doenças, estão intimamente ligadas aos hábitos alimentares nada saudáveis que adquirimos ao longo dos anos.
Além disso, a massificação da produção de alimentos traz danos ao meio ambiente. Para além de envolver práticas desrespeitosas e até mesmo cruéis na criação e abate de animais.
Apesar de já existir há um certo tempo, o movimento realfooding ganhou mais relevância atualmente graças às redes sociais. Estas foram utilizadas como ferramenta de conscientização pelos militantes do consumo consciente de alimentos.
Podemos destacar 5 fundamentos que formam a base do conceito e prática do real food:
1 – Apenas comida real
Reduzir o consumo de alimentos ultra-processados, e evitar aqueles comercializados em embalagens plásticas são práticas de quem é adepto do real food.
2 – Retorno à origem
Prioriza-se o consumo de alimentos produzidos de forma sustentável e não agressiva ao meio ambiente. Esta é a melhor maneira de proteger a saúde do planeta.
3 – Transformação coletiva
Quanto mais pessoas forem adeptas do realfooding e consumirem alimentos reais e sustentáveis, mais estimulada será a produção. Isso torna o acesso aos alimentos saudáveis mais democrático.
4 – O bem comum
Ao optares por este tipo de produto, além de estares a cuidar da própria saúde, beneficias a comunidade por estimulares e incentivares a produção local.
5 – Dieta equilibrada
O consumo de legumes, frutas, verduras, cereais, carnes e peixe fresco possibilitam a adoção de uma dieta mais equilibrada e rica em termos nutricionais.
Dessa forma, a população será mais saudável, e doenças ligadas à uma má dieta são reduzidas drasticamente.
O que faz parte da dieta de um adepto do real food?
À primeira vista pode até parecer que a dieta de um realfooder é muito restritiva, mas isso não é verdade. Inclusive muitos confundem este conceito com o veganismo ou vegetarianismo.
O menu de um adepto do real food pode incluir carnes, leite e derivados. A grande questão está na forma em que estes alimentos são produzidos.
Desta forma, podemos dizer que a dieta dos adeptos ao consumo de alimentos reais dá preferência aos produtos não processados ou minimamente processados ou cujo processamento não os altere negativamente.
Falamos por exemplo de:
- Verduras, tubérculos, hortaliças e legumes
- Frutas e frutos secos
- Ervas, especiarias e sementes
- Café e chás
- Cereais 100% integrais ou com grãos inteiros
- Peixe, frutos do mar e carnes sem processar
- Ovos, queijos e leite fresco
Alimentos cujo processamento industrial é benéfico e seguro também podem fazer parte da dieta. Por exemplo, qualquer comida real embalada a vácuo, azeite de extravirgem ou pães 100% integrais.
As vantagens de participar neste movimento são imensas. Além de promover um estilo de vida mais saudável, também favorece um sistema de produção alimentar mais sustentável.
Começa por reduzir o consumo de refrigerantes, fast foods, e outros alimentos ultraprocessados e sem valor nutricional. Ao aderires ao movimento real food aos poucos vais conseguir introduzir estes produtos na dieta e conquistar mais saúde, além de contribuíres para o meio ambiente.